Un bon de commande écrit protège les deux parties : le client sait ce qu'il recevra et à quelle heure, la maison sait ce qu'elle doit produire et facturer. Ce modèle convient à une commande ponctuelle comme à la première commande d'un client régulier ensuite reconduite chaque semaine (voir nos commandes récurrentes). Il sert aussi de référence pour facturer en fin de mois.
Le présent bon de commande décrit les produits que la boulangerie ou le traiteur s'engage à préparer pour le client désigné ci-dessus, aux quantités, à la date et au lieu indiqués. Il est établi en deux exemplaires, l'un conservé par le client, l'autre par la maison, et sert de référence en cas de désaccord sur ce qui a été commandé. Il ne remplace pas les conditions générales de vente de la maison, qui restent applicables pour tout ce qu'il ne précise pas.
Les produits sont décrits par leur nom usuel, leur format et leur quantité, tels que notés au moment de la prise de commande et relus au client. Toute particularité de préparation, allergène signalé, pain tranché, portions individuelles, mention à inscrire sur une pièce, figure dans la case prévue à cet effet. Une demande non inscrite sur le bon ne peut être considérée comme convenue. Les produits artisanaux peuvent présenter de légères variations d'aspect ou de poids d'une fournée à l'autre.
La commande est livrée à l'adresse indiquée dans le créneau convenu, ou tenue à disposition en boutique à l'heure notée. Le client s'engage à ce qu'une personne soit présente pour réceptionner la livraison ; à défaut, la maison dépose la commande à l'endroit convenu à l'avance et le note sur le bon de livraison. Les contenants, plateaux et cagettes prêtés restent la propriété de la maison et sont repris à la livraison suivante ou rendus par le client.
Toute modification de quantité, de produit ou d'horaire doit être signalée avant la date limite inscrite sur le bon, par téléphone ou par écrit, et confirmée par la maison. Passé ce délai, la production est lancée et la commande est due dans son intégralité, sauf accord particulier. Pour une commande importante ayant donné lieu à un acompte, les conditions de restitution de cet acompte en cas d'annulation sont celles des conditions générales de vente, à vérifier selon les textes en vigueur.
Le prix convenu correspond à la grille professionnelle de la maison ou au devis joint au bon. Il est exprimé hors taxes, la taxe applicable étant ajoutée sur la facture selon le taux en vigueur pour chaque produit, à vérifier selon les textes applicables. Un acompte peut être demandé pour une commande ponctuelle importante, le solde étant réglé à la livraison ou selon la facture de fin de mois convenue avec le client. Les délais de règlement et les éventuelles pénalités de retard entre professionnels relèvent des règles en vigueur.
Le client ou la personne qui réceptionne vérifie les quantités à la livraison et signe le bon de livraison. Toute réserve sur un produit manquant, abîmé ou non conforme est notée sur ce bon au moment de la réception, ou signalée à la maison dans les heures qui suivent, compte tenu du caractère périssable des produits. Une réclamation formulée après ce délai est examinée au cas par cas. Les écarts constatés sont reportés sur la commande pour que la facture reflète ce qui a réellement été livré.
Lorsque la case correspondante est cochée, la commande décrite sur ce bon est reconduite aux jours de la semaine indiqués, sans nouvelle prise de commande, jusqu'à modification ou arrêt signalés par le client. Les jours de fermeture, les congés et les jours fériés sont communiqués à la maison à l'avance. Une modification ponctuelle d'une occurrence ne modifie pas la commande habituelle ; une modification durable donne lieu à un nouveau bon.
Le bon est daté et signé par le client, ou par la personne qui passe la commande en son nom, et par un représentant de la maison. Il porte le nom et l'adresse de la boulangerie ou du traiteur, et le nom de l'établissement client. Les mentions obligatoires sur les documents commerciaux entre professionnels, ainsi que les règles d'information sur les allergènes, sont à vérifier selon les textes en vigueur au moment de la commande.
CommandeKit aide les boulangers et les traiteurs à prendre les commandes de leurs clients professionnels, à préparer le plan de production du jour et à ne plus jamais oublier une commande.
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