Trois outils gratuits pour les boulangers et les traiteurs qui livrent des clients professionnels et veulent décider avec des chiffres : estimer ce que coûtent réellement, sur une année, les commandes oubliées ou erronées, vérifier combien de fournées le fournil doit sortir pour honorer les commandes du jour avant la première livraison, et fixer le montant minimum de commande en dessous duquel une livraison ne rapporte plus rien. Tout se calcule dans votre navigateur, sans inscription et sans envoi de données.
Commandes par semaine, taux d'erreur, panier moyen et marge : le calculateur chiffre la marge perdue, le coût des secondes livraisons et la valeur des clients pros qui partent après une erreur.
Ouvrir l'outilPièces commandées par les pros, production comptoir, capacité et durée d'une fournée : le simulateur donne le nombre de fournées, la durée totale, la marge avant la première livraison et la capacité maximale du fournil.
Ouvrir l'outilKilomètres de détour, temps passé, coût du véhicule et du livreur, marge brute : le calculateur donne le coût d'une livraison, le minimum de commande pour la couvrir et le montant nécessaire pour atteindre la marge que vous visez.
Ouvrir l'outilCe guide s'adresse aux boulangers, pâtissiers et traiteurs qui livrent des clients professionnels : restaurants, cafés, hôtels, cantines, entreprises, épiceries. Il suit une commande de bout en bout, depuis l'appel pris au comptoir jusqu'à la facture de fin de mois, en passant par les commandes récurrentes, le plan de production du fournil, la tournée de livraison et le suivi des invendus. Chaque partie propose une méthode concrète, applicable avec un carnet, un tableur ou un logiciel de prise de commandes comme CommandeKit, et renvoie vers les articles et les outils qui approfondissent le sujet.
Lire le guideBeaucoup de boulangers et de traiteurs qui commencent à livrer des restaurants ou des cafés ouvrent un tableur : une ligne par commande, une colonne par produit, une somme en bas. C'est gratuit, souple, et cela fonctionne tant que les commandes restent peu nombreuses. CommandeKit est un logiciel dédié à la prise de commandes professionnelles. Ce comparatif met les deux options côte à côte, selon votre volume de commandes, le nombre de personnes qui les prennent et le temps dont vous disposez au petit matin.
Lire le comparatifLe carnet à spirale posé près de la caisse est l'outil de prise de commandes le plus répandu chez les boulangers et les traiteurs, et il a de bonnes raisons de l'être. Il est immédiat, ne tombe jamais en panne et se manie avec les mains pleines de farine. CommandeKit propose un carnet numérique qui additionne les commandes et prépare la production. Ce comparatif regarde sans parti pris ce que chacun fait bien, où le papier atteint ses limites et comment passer de l'un à l'autre sans bousculer l'équipe.
Lire le comparatifLa plupart des boulangeries et des traiteurs disposent déjà d'un logiciel de caisse ou de gestion commerciale, et beaucoup de ces outils proposent un module de commandes. La question se pose alors naturellement : pourquoi ajouter un outil spécialisé comme CommandeKit alors que la caisse en fait déjà une partie ? Ce comparatif examine ce que couvre réellement un logiciel généraliste, ce qu'un outil dédié fait différemment, et dans quels cas un seul outil reste la meilleure réponse.
Lire le comparatifUne checklist à afficher au comptoir et au fournil, pour ne rien oublier entre l'appel du client, le plan de production, le chargement du véhicule et la facture de fin de mois.
Ouvrir le modèleUn bon de commande à remplir à la main au comptoir ou au téléphone, pour fixer par écrit avec un restaurant, un café ou une entreprise ce qui sera produit, livré et facturé.
Ouvrir le modèlePrise de commandes, plan de production avant 7 heures, tournée et facture de fin de mois : ce que CommandeKit apporte au boulanger qui livre des restaurants et des cafés.
Voir la pageCommandes reçues par mail, téléphone et message, changements de dernière minute, laboratoire à planifier, facture mensuelle : ce que CommandeKit apporte au traiteur.
Voir la pagePlusieurs boutiques, un laboratoire central et des clients pros dispersés : comment CommandeKit réunit les commandes, consolide la production et prépare les tournées.
Voir la pageCe glossaire réunit les termes que rencontrent les boulangers, les pâtissiers et les traiteurs lorsqu'ils servent des clients professionnels : commande ferme ou récurrente, plan de production, fournée, feuille de livraison, minimum de commande, facture de fin de mois. Chaque définition reste courte et concrète, avec un renvoi vers l'article ou l'outil qui approfondit le sujet, pour servir de référence commune au comptoir, au fournil et à la personne qui livre.
Ouvrir le glossaireToutes les questions posées sur CommandeKit et leurs réponses, regroupées par sujet, avec un lien vers la page qui détaille chacune.
Voir les questions